Grasas saturadas: cuándo y por qué se convirtieron en el enemigo

Nutrición

Durante mucho tiempo fueron culpadas por casi todos los males de origen nutricional en la salud. ¿Estuvimos equivocados?

Hasta hace muy poco tiempo, e incluso en la actualidad, cuando se habla de grasas saturadas en nutrición, el mensaje es claro: hay que mantenerse alejado de ellas a toda costa. Nutricionistas y cardiólogos las desaconsejan advirtiendo a sus pacientes sobre la gran amenaza que representan para su sistema cardiovascular. Estos profesionales hacen lo correcto, pues se basan en el paradigma científico reinante. Sin embargo, la ciencia es dinámica y se revisa constantemente. ¿Hemos estado evitando las grasas saturadas sin motivos?

Un poco de historia

El principal impulsor de la tendencia anti-grasa saturada es, muy probablemente el ya fallecido fisiólogo e investigador estadounidense, Ancel Keys. A mediados del siglo XX, este científico publicó un estudio que revolucionaría el mundo: el “estudio de los siete países”,  el cual mostró datos epidemiológicos y nutricionales de EE.UU., Finlandia, Holanda, Italia, Grecia, la ex Yugoslavia y Japón. Durante años Keys y su equipo trabajaron recogiendo y analizando una enorme cantidad de datos usando modelos matemáticos complejos basados en ecuaciones de regresión. Sus conclusiones fueron concretas: a mayor consumo de grasas saturadas y de colesterol, mayor era la cantidad de muertes por enfermedad cardiovascular. 

Cuando Keys comenzó su cruzada contra las grasas saturadas, un nuevo paradigma nació en la nutrición. Las guías alimentarias, la industria, y el mundo de la salud, comenzaron caminos tendientes a disminuir por todos los medios el consumo de grasas saturadas. La decisión fue que lo mejor para suplir ese vacío en la alimentación, tanto energético como cultural, eran los carbohidratos. Mientras el sector agroalimentario relacionado con la producción de granos y la industria azucarera festejaba la decisión, millones de personas lo lamentarían en las décadas venideras.

El enorme aumento en el consumo de carbohidratos refinados nos traería, en parte, fenómenos que venimos apreciando desde hace mucho tiempo: obesidad pandémica, diabetes, resistencia a la insulina, síndrome metabólico, y paradójicamente, mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares, que era aquello que quería prevenirse en primer lugar.

Poniendo blanco sobre negro

A fines de mayo del 2010, se llevó a cabo en Copenhague, Dinamarca, un simposio científico que reunió a algunas de los referentes más importantes del mundo de la nutrición, entre quienes estuvo Walter Willet, epidemiólogo y director del Departamento de Salud Pública de la Universidad de Harvard. El tema a debatir fue el estado del arte de la evidencia sobre la reducción del consumo de ácidos grasos saturados sobre la incidencia de enfermedad coronaria. Como resultado del simposio, en la que, “oh casualidad”, se hace referencia a la presencia de factores de confusión en aquel “estudio de los siete países” realizado otrora por Keys, que determinaban que sus conclusiones NO habían sido estrictamente correctas. 

Pero, ¿por qué arribó Keys a esas conclusiones?

No vamos a profundizar sobre metodología científica, pero en estudios de este tipo llamados observacionales, uno puede buscar correlaciones entre unos eventos y otros, pero en ninguna medida puede hablarse de causalidad. Keys no solo basó sus conclusiones en un estudio observacional, sino que hizo algo que en ciencia es altamente repudiable: eligió incluir sólo aquellos casos en los que su hipótesis se confirmaba, lo que conceptualmente se llama sesgo de confirmación. De ese modo, incluyó en el estudio a los países en los que la correlación podía observarse, pero decidió ignorar aquellos en los que esto no pasaba.

¿Dónde estamos hoy?

El 12 de junio de 2014, la revista estadounidense Time presentó una edición que revolucionó al mundo de la salud, especialmente el relacionado con la nutrición. La tapa mostró una imagen muy simple: un rulo de manteca sobre un fondo negro. Su título: “coma manteca”; el subtítulo en cuestión: “Los científicos etiquetaron a la grasa como el enemigo. Por qué se han equivocado.”

Como cualquier medio de comunicación, Time buscó generar un gran impacto y efectivamente lo logró. Una serie de publicaciones científicas actuales de buena calidad acumulan evidencia de que no son las grasas saturadas las responsables de todos nuestros males, sino el exceso de carbohidratos refinados.

Entonces, ¿consumir grasas saturadas es bueno? Primera cuestión: usted no come grasas, come alimentos.Si pudiéramos resumir las principales fuentes alimentarias de grasas, caeríamos casi inexorablemente y salvando algunas excepciones, en los siguientes alimentos: aceites, carnes, lácteos, huevos, pescados, frutos secos y semillas. Luego podríamos hablar de subproductos industriales, pero el origen será, casi seguramente, alguno de los alimentos mencionados. No se puede hacer una traducción perfecta entre alimentos y grasas, por lo tanto, no confundamos recomendaciones sobre nutrientes con recomendaciones sobre alimentos. Es interesante, en este sentido, decir que cada uno de estos alimentos presenta una composición heterogénea de ácidos grasos. Vale aclarar que lo que llamamos grasas, son principalmente triglicéridos, que a su vez, están formados por ácidos grasos. Por ejemplo, la grasa láctea, que constituye una de las fuentes paradigmáticas de ácidos grasos saturados, contiene 1/3 de sus ácidos grasos en forma insaturada. O yendo al aceite de oliva, famoso por su gran contenido en ácidos grasos monoinsaturados y propiedades “cardioprotectoras” contiene hasta un 14% de ácidos grasos saturados en promedio. 

Segunda cuestión: cuando usted evita comer algo, probablemente lo reemplace por otro alimento. El paradigma de Keys trajo un miedo compulsivo a ciertos alimentos, como los lácteos enteros y los huevos. A la vez que caía en EEUU el consumo de estos, aumentaba sustancialmente el de cereales de desayuno, harinas refinadas, azúcar y margarina. 

La investigación científica en nutrición es mucho más compleja de lo que se cree. En parte, y simplificándolo un poco, porque cuando se reduce el consumo de un alimento o de un macronutriente, es probable que se aumente el de otro. Entonces, ¿qué provoca el efecto? ¿fue la disminución de aquello, o el aumento de esto? Llegar a conclusiones tajantes es prácticamente una quimera. 

Más allá del título altisonante de “coma manteca” de la revista Time, ninguna institución de corte sanitario-científico propone aumentar el consumo de grasas saturadas. Por el contrario, instituciones como la FESNAD (España) o las Dietary Guidelines 2015-2020 (EEUU) siguen insistiendo en su reemplazo por insaturadas, especialmente poliinsaturadas. El reemplazo por hidratos de carbono de alimentos altamente procesados, como ya lo mencionamos, es una mala decisión.

¿Cómo llevar esto a las decisiones alimentarias del día a día? Acá van algunas sugerencias:

-Si puede hacerlo, priorice el consumo de pescado por sobre otras carnes como las de ave o carnes rojas en general. No le tema a la carne vacuna o a la de ave, pero en pos de optimizar su alimentación, opte más veces por el pescado. 

-Las carnes magras no son la panacea. A veces, la locura en pos de que todas las carnes sean magras, nos lleva a malas decisiones o a compensaciones. En ese sentido, podría decirle, y tome esto como mi posición profesional, que elija una tira de asado al plato antes que un sándwich de cuadril con pan blanco; e incluso una porción de pata-muslo de pollo por sobre empanadas de pollo hechas con pechuga. Los efectos sobre la saciedad son bien diferentes. En resumen, si usted va a reemplazar esa grasa para compensar el consumo de harinas o de algún postre azucarado, sepa que no está tomando una buena decisión.

-¿Enteros o descremados? El criterio es el mismo que el anterior. “Ahorrar calorías” de la grasa para consumirlas en forma de harinas o azúcares es una mala decisión. Sepa, igualmente, que no es lo mismo un yogur entero natural (sin azúcar añadido) que un queso untable procesado.

-Buenos alimentos fuentes de grasa insaturada: elija frutos secos como nueces, almendras, castañas, avellanas. Pescados. Aceite de oliva virgen o extravirgen, fundamentalmente crudo. Palta. Aceitunas. Semillas: chía, lino, calabaza, sésamo, girasol, etc.

Más allá de estas recomendaciones y de las posiciones de organizaciones científicas muy serias, nunca viene mal un poco de sentido común. En este sentido, no le tema a las grasas saturadas, pero tampoco las ponga en un pedestal.

AFIP DETECTÓ 36% DE IRREGULARIDADES EN UN IMPORTANTE POLO GASTRONÓMICO DE ZONA NORTE

La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) relevó comercios del polo gastronómico de Ingeniero Maschwitz donde detectó que el 36% de los locales presentaron irregularidades en su facturación y que el 28% de los trabajadores no estaban debidamente registrados.

 

El operativo fue llevado a cabo por funcionarios de la Dirección General Impositiva (DGI) y la Dirección General de Recursos de la Seguridad Social (DGRSS) que abarcó a 86 comercios de los cuales 31 presentaron irregularidades.

 

Sobre los comercios en infracción, 23 pueden derivar en clausuras por no emitir tickets o facturas y 8 podrían recibir multas por incumplimientos formales.

 

Las clausuras se pueden extender desde los 3 a 10 días y las multas pueden variar entre $300 a $ 30.000.

 

El operativo incluyó la participación de “agentes fedatarios”, es decir, aquellos que actúan como clientes para constatar la obligación de emitir y entregar facturas por parte de los vendedores.

 

En lo relativo al control de las normas de la Seguridad Social, se visitaron 21 comercios y relevaron a 67 empleados de los cuales el 28% presentó irregularidades en su registración.

Recomendaciones para prevenir Dengue, Zika y Chikunguya

Información N° 4

La Agencia de Extensión Rural del INTA Islas del Ibicuy, hace Recomendaciones para prevenir Dengue, Zika y Chikunguya. Es conocida la situación sanitaria generada como consecuencia de la propagación de los virus causante de estas enfermedades. Teniendo en cuenta la zona de influencia del proyecto con enfoque territorial del Delta entrerriano, donde la presencia de agua es muy importante, agravada por la situación de inundación, es que ante la posible presencia de mosquitos que puedan transmitir dichas afecciones, se aconseja:

·         Dengue, Zika y Chikunguya: son enfermedades trasmitidas por mosquitos que habitan en las casas, en objetos donde se junta agua.

·         En las huertas familiares y hogares, es necesario eliminar los criaderos de mosquitos:

-      Cambiar el agua de los floreros

-      Tapar los recipientes donde se junta agua

-      Desmalezar patios y jardines

-      Dar vuelta baldes y recipientes

-      Eliminar los objetos que no se usen

-      Limpiar y cambiar todos los días el agua de bebederos de los animales.

·         Se debe evitar la picadura de mosquitos:

-      Aplicar repelente sobre la piel expuesta al aire libre

-      Cubrir con tul cochecitos y cunas de bebes

-      Usar tabletas y espirales en las habitaciones

-      Colocar telas mosquiteras en puertas y ventanas

·         Ante fiebre alta sin resfrió o alguno de estos síntomas:

-      Dolor abdominal

-      Dolor en las articulaciones

-      Dolor de cabeza

-      Sangrado de nariz y encías

-      Dolor muscular

·        O ante cualquier duda: consultar al centro de salud más cercano

En las huertas el riego es fundamental.

Para disminuir riesgos dentro de ellas, no dejar recipientes donde se acumule agua

Más información: benavidez.hugo@inta.gob.ar

El Gobierno aumentó la jubilación mínima

     El presidente Mauricio Macri anunció hoy un aumento de la jubilación mínima a 4959 pesos a partir de marzo próximo y la actualización automática de los haberes de las asignaciones familiares y la Asignación Universal por Hijo (AUH).

     “Estamos comprometiéndonos en nuestra meta de cuidar a los argentinos, especialmente a los jubilados y aquellos que más lo necesitan. Hay que seguir avanzando en un esquema de modernización, facilitando el acceso a todas las prestaciones y a todo lo que realiza  ANSES”, puntualizó el Presidente

     El Jefe de Estado habló a la prensa en Casa de Gobierno junto al titular de la Administración Nacional de la Seguridad Social (ANSES), Emilio Basavilbaso.

     El aumento será del 15,35 por ciento de las jubilaciones, que pasarán de 4299 a 4959 pesos a partir de marzo y que representa el 81,83 por ciento del salario mínimo vital y móvil.

    Con la aplicación de ese porcentaje, la Asignación Universal por Hijo (AUH) y la asignación familiar para el primer rango de trabajadores activos subirá de 837 a 966 pesos, lo que beneficia a más de 6,6 millones de niños de casi 4 millones de familias.

     Con los nuevos montos, se actualizan más de ocho millones de prestaciones que implican un aumento de la inversión social de 115.227 millones de pesos para 2016 respecto del año anterior.

     “Hoy estamos anunciando los aumentos automáticos, transparentes, a los cuales ya estaban comprometidas las jubilaciones y pensiones, y que ahora van a involucrar también a la Asignación Universal por Hijo y las asignaciones familiares, en línea con todo lo que nos hemos comprometido”, añadió Macri.

      De esta forma, los incrementos de las AUH y las asignaciones familiares dejarán de depender del criterio del Gobierno Nacional y su automaticidad será como la de las jubilaciones y pensiones, que son actualizadas en marzo y setiembre, como marca la ley 26.417.

     “Nos estamos ocupando de las cuestiones de fondo que han generado esto; de revertir una Argentina, una sociedad que sufre el flagelo de la inflación ya hace más de siete u ocho años a niveles inaceptables y que está llegando a un momento en el cual ya el daño que se ha ocasionado es mucho”, enfatizó el Presidente. 

     En ese sentido, remarcó que el Gobierno trabaja “sobre las cuestiones de fondo que significa saber administrar sus recursos, como se hace en una casa, sin gastar más de lo que se gana”.

     A partir de marzo, el haber medio de las jubilaciones pasará de 7052 a 8135 pesos y el máximo de 31.495 a 36.330 pesos.

     Además, se anunció que la ayuda escolar anual (para Trabajadores Activos, AUH, Desempleo) aumentará de 700 a 808 pesos.

El pan y los cereales, indispensables para prevenir la obesidad infantil según varios estudios

Por los nutrientes y vitaminas que aportan estos alimentos a la dieta necesaria

La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más grave del siglo XXI y la principal causa, aparte del sedentarismo, es la carencia de ciertos nutrientes que se consideran básicos en una dieta sana y equilibrada. En España, este grupo de población ha notado, más que ningún otro, las modificaciones que ha sufrido la dieta en los últimos años y, desde la iniciativa ‘Pan Cada Día’, queremos transmitir los mejores hábitos alimentarios así como, los beneficios saludables de la ingesta de pan y cereales en las principales comidas del día. Los últimos datos que aporta la Organización Mundial de la Salud (OMS) referentes a esta cuestión, confirman que más del 44% de los niños de entre 6 y 9 años tienen sobrepeso, es decir, prácticamente uno de cada dos menores españoles en edad escolar pesa más de lo que debería. En general, los niños consumen un exceso de grasa y proteínas y una proporción de hidratos de carbono inferior a la aconsejada. También carecen de las cantidades.

   La edad escolar y la adolescencia son etapas cruciales para establecer hábitos de alimentación y estilos de vida saludables que persistan en etapas posteriores. Con la prevención de hábitos alimentarios desaconsejables se puede evitar un aumento de riesgo cardiovascular, alteraciones en el perfil lípido en sangre e incluso hipertensión arterial propia de niños o adolescentes que tengan sobrepeso.

Beneficios del consumo de pan y cereales para los niños

   El estudio científico ‘Hábitos alimentarios, ingesta de energía y nutrientes y padecimiento de sobrepeso/obesidad en escolares españoles. Diferencias en función de su consumo de pan’,  llevado a cabo por el Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madridiii, realizó una investigación en la que se ponen de manifiesto los beneficios nutricionales que el pan y los cereales aportan a nuestra dieta y además resalta: “los niños que consumen pan presentan un menor porcentaje de sobrepeso y obesidad, una ingesta más adecuada de nutrientes, tienen dietas más equilibradas, poseen un menor índice de masa corporal y registran mejores indicadores de riesgo cardiovascular”.

   Profesionales de la nutrición como Rosa María García Alcón apuestan por la prevención. ‘Según la última Encuesta Nacional de Saludiv, los datos referidos a la población infantil, de  5 a 14 años, reflejan que el 89,65% de los niños y el 87,71% de las niñas consumen pan y cereales a diario’. “Conocer cuáles son los hábitos alimentarios de los niños y niñas puede contribuir a realizar campañas más concretas y efectivas para prevenir los problemas de obesidad”, señala García Alcón.

   El pan es rico en hidratos de carbono siendo su principal componente el almidón, además aporta una buena cantidad de proteínas de origen vegetal y apenas contiene grasa por lo que es un alimento idóneo para complementar la gran actividad física que desarrollan los niños y adolescentes españoles.

   Un consumo adecuado de pan y cereales se asocia con mejoras nutricionales (situación en hierro, zinc), dentro de los parámetros indicadores de riesgo cardiovascular (Colesterol, triglicéridos, HDL-Colesterol, LDL-Colesterol) y con indicadores de control de la glucemia (glucosa basal e insulina basal).

   Desde la campaña ‘Pan Cada Día’ nos esforzamos por promover hábitos alimentarios y estilos de vida saludables en los que prime la presencia de alimentos básicos para nuestra dieta como el pan y los cereales unido a la práctica de actividad deportiva.

Darse el gusto con un asado ya cuesta casi $ 500

Carnívoros por excelencia, los argentinos consumieron en 2015 59,9 kilos de carne vacuna, lo que implica una suba del 1,7% frente al año anterior, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (Ciccra). Gran parte de esos kilos se come en la forma del tradicional asado. […]

Carnívoros por excelencia, los argentinos consumieron en 2015 59,9 kilos de carne vacuna, lo que implica una suba del 1,7% frente al año anterior, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (Ciccra). Gran parte de esos kilos se come en la forma del tradicional asado.

En una parrilla como La Cabrera se consumen 100 kilos de asado por semana, según datos de este restaurante. Pero, ¿cuánto cuesta hacer un asado en casa? Tomando en cuenta un kilo de asado de tira, de bife de chorizo, de chorizos, de pan y de lechuga y tomate, el costo asciende a un total de $ 453,90. Esta cantidad alcanzaría para unas cuatro personas. Claro que, si se compra en el Mercado Central, el mismo asado puede costar $ 350.

Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), hasta noviembre de 2015 (último dato publicado) se faenaron en el país 9,4 millones de cabezas de ganado, lo que derivó en una producción de 2,7 millones de toneladas de carne vacuna.

Asado de tira

 El caballito de batalla presente en las parrillas

El tradicional asado de tira, caballito de batalla de toda parrilla, hoy ronda los 135 pesos por kilo en las carnicerías de barrio, pero en supermercados se puede encontrar a precio de oferta a $ 107,90.

Chorizo

Esa entrada que no puede faltar a la hora de asar

También infaltable como entrada en cualquier asado, el clásico chorizo (tanto de carne de vaca como de cerdo) cuesta en las carnicerías de barrio $ 89 el kilo. Diversos frigoríficos elaboran el chacinado y proveen a carnicerías y restaurantes.

Lechuga y tomate

la guarnición más común en la mesa argentina

Para acompañar el asado con la típica ensalada de tomate y lechuga hay que desembolsar $ 60. En la Argentina se consumen 18,7 kilos per cápita de lechuga por año y otros 16,9 kilos de tomates.

Pan

Para hacer un sándwich o acompañar el corte

La producción de trigo a nivel nacional supera los 10 millones de toneladas por año. De esa cifra, 4,5 millones se destinan a la producción de pan. Según el barrio, el kilo en la panadería oscila entre los 25 y 35 pesos.

Bife de chorizo

La distinción de la buena carne de las pampas

Uno de los cortes preferidos a la hora de tirar carne a la parrilla. Tiene un precio de $ 139,90. Es un corte de carne de la región dorsal, que en otros países es conocido con el nombre de entrecot.

Tras la apertura del cepo, todo lo que hay que saber para irse de vacaciones al exterior

Las familias que pasen la temporada fronteras afuera deberán tener en cuenta algunos puntos nuevos de la normativa aplicada por el Gobierno. Cuáles serán los beneficios y cómo se aplicarán las nuevas restricciones. Por FRANCISCO GALIZIA

La temporada de vacaciones está a punto de comenzar y algunos veraneantes ultiman los detalles para sus estadías en el extranjero. Sin embargo, en el último mes con el cambio de Gobierno se anunciaron algunas modificaciones que involucran directamente a este público.

Desde hace dos semanas, el Ministerio de Hacienda modificó las normas que hablaban sobre la compra de divisas tanto para ahorristas como para turistas. Estos cambios pueden traer confusiones, pero a continuación explicaremos los puntos clave que hay que tener en cuenta antes de emprender un viaje.

Desde el pasado 17 de diciembre, el Gobierno volvió a habilitar a personas jurídicas o físicas acceder hasta u$s 2 millones mensuales sin tener que dar explicaciones para que necesita el dinero. Esto significa que si una familia antes de emprender su viaje desea ir con divisas puede hacerlo. Antes se debía pedir autorización a la AFIP y la misma otorgaba un cupo, en muchas veces limitado.

Además, quienes desean retirar dólares en el exterior desde un cajero, no es necesario que tengan una cuenta en dólares abierta en el banco. Pueden extraer divisas desde una caja de ahorro en pesos y el banco hará la conversión en el acto.

Por otra parte, el recargo de 35% por sobre el dólar oficial que antes se aplicaba a las compras de paquetes turísticos para viajar al exterior también quedó desactivado. Las familias que contraten estos servicios lo hacen al precio del dólar oficial ($ 13,30, según el cierre del último martes).

De todos modos, quienes compren los paquetes o pasajes en efectivo a través de agencias de turismo estarán alcanzados por la percepción del 5%. No importa si el pago se hace en pesos o moneda extrajera. Siempre que se realicen este tipo de operaciones con billetes físicos, la persona deberá pagar un 5% de recargo sobre el precio final.

Este 5%, según detalla la reglamentación, no se aplica para las compras realizadas con tarjeta de débito, crédito en el exterior.  Según detalló el Gobierno, este recargo “se basa en la necesidad de contar con información, en tiempo oportuno, de este tipo de operaciones y poder seguir la trazabilidad del dinero en efectivo”.

La percepción será computable en la declaración jurada del Impuesto a las Ganancias o, en su caso, del Impuesto sobre los Bienes Personales, correspondiente al período fiscal en el cual les fueron practicadas. Al igual que sucedía con el recargo del 35%, quienes no paguen Impuesto a las Ganancias deberán pedir la devolución a través de la pagina web de la AFIP por medio del servicio con clave fiscal “Mis Aplicaciones Web”.

En caso que el paquete turístico se compró con anterioridad al 17 de diciembre, pero aún restan cuotas por pagar, si deberá pagar el 35% que antes regia. En tanto, desde la AFIP aclaran que “las liquidaciones efectuadas por las tarjetas de crédito a partir del 17 de Diciembre de 2015, no serán alcanzadas por la percepción del 35%”.

Quienes deseen hacer trasferencias de dinero al exterior también pueden, aunque al igual que con las compras en efectivo, el limite mensual es de u$s 2 millones.

Para las familias llevar dinero al exterior o retirarlo por medio de cajeros automáticos, ya no representará diferencias en el precio. En los dos casos se cobrará el precio del dólar oficial.

La carne de conejo, ideal para una dieta saludable y para deportistas

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Un estudio médico confirma que mejora la masa muscular, reduce la grasa corporal y potencia la resistencia y el rendimiento 
Su consumo contribuye al aporte de minerales esenciales ante la actividad física como son el calcio, magnesio y hierro

Tras unos días marcados por los excesos en la comida, y con la proximidad del fin de año, se celebran también las tradicionales carreras de San Silvestre, la cita popular del calendario con la que se queman las últimas calorías antes de la cena de Nochevieja. De hecho, quienes participan en la misma pierden entre 489 kcal. y 634 kcal., según la estimación calórica calculada por un equipo científico del gabinete Sprim a partir de las Tablas de composición de alimentos, realizada por las nutricionistas Olga Moreiras, Ángeles Carbajal, Luisa Cabrera y Carmen Cuadrado.

La San Silvestre no es una carrera urbana al uso. Hace tiempo que se ha convertido en una parte más de las celebraciones de fin de año. La cita reúne a miles de personas, profesionales o amateurs, en los principales núcleos urbanos del país para correr en familia o con amigos. Elegir una buena alimentación, además de salir a correr los días previos, es primordial, tanto para su preparación como para una adecuada recuperación tras el esfuerzo compatible con los excesos de las fechas navideñas.

Dieta con «efectos saludables» y sin grasa

 Precisamente, coincidiendo con esta cita popular del calendario, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo, Intercun, ha recordado hoy que la inclusión de la carne de conejo en las dietas de los runners y de los deportistas de alto rendimiento «ejerce un efecto positivo sobre el componente muscular, tanto desde el punto de vista funcional como morfológico, reduce la grasa corporal y potencia la resistencia y el rendimiento». Aspectos que se desprenden del ‘Estudio sobre los efectos de la carne de conejo de granja en deportistas de alto rendimiento’ encargado por dicha entidad.

Menos comentada en los círculos de deportistas que otros alimentos como la pasta, la carne de conejo es perfecta para incluir en la dieta de quienes vayan a correr la San Silvestre por su bajo contenido en grasa y proteínas de alto valor biológico. Como buen alimento completo, junto a macronutrientes, aporta micronutrientes claves como el hierro, selenio y vitaminas B3, B6, B12 y ácido fólico, detalla el estudio.

Además de por su valor nutricional, la carne de conejo es muy sabrosa, da mucho juego en la cocina permitiendo una gran variedad de combinaciones y se puede adquirir a un precio muy económico.

Ovejero: detienen a un hombre con medio kilo de cocaína y dos armas de fuego

GOLPE AL NARCOTRAFICO

El sujeto fue capturado durante un operativo policial coordinado por la Secretaría de Seguridad y Prevención Comunitaria ante los pedidos de los vecinos, preocupados por la venta de drogas y sustancias estupefacientes.

En un operativo de patrullaje realizado el jueves, la comisaría de Maquinista Savio detuvo a una persona que transportaba medio kilo de clorhidrato de cocaína de máxima pureza, una balanza de precisión, dos armas de fuego y $7.000 en billetes.

Por pedido de vecinos preocupados por la venta de drogas y de sustancias estupefacientes en el Barrio Ovejero, la Secretaría de Seguridad y Prevención Comunitaria, a cargo de Graciela Cunial, dispuso desde los últimos días intensos patrullajes policiales en la zona. Así, durante un procedimiento realizado en las esquinas de España y Beliera, agentes de la Comisaría Cuarta de Escobar detectaron a un sospechoso que se dio a la fuga. Luego de una breve persecución, se detuvo a un hombre que respondía al alias de “El Blanco” (no se difunden más datos personales para no entorpecer la investigación judicial).

Tras apresarlo, la Policía incautó medio kilo de clorhidrato de cocaína de máxima pureza, destinada al posterior fraccionamiento y dosificación, una pequeña balanza de precisión, una pistola calibre 16 y un revólver calibre 32 largo y $7.000 en billetes de distinta denominación. Por la tenencia de drogas, armas y resistencia a la autoridad, el sujeto quedó a disposición de la UFI de Zárate-Campana.

“Días pasados recorrí Barrio Ovejero y los vecinos se acercaron para contarme su preocupación por la creciente venta de droga en la zona. Rápidamente nos pusimos a trabajar con la Secretaría de Seguridad y Prevención Comunitaria y las dependencias policiales para responder a estas inquietudes. Acá están los primeros resultados de una tarea que resultará ardua y complicada, pero que debemos enfrentar con todas las herramientas del Estado y de la ley. La seguridad es una política de Estado que debemos abordar con profundidad y de manera integral con otras áreas de gobierno que fomenten la inclusión social, principal camino para desterrar este flagelo de nuestra sociedad”, explicó el intendente Ariel Sujarchuk después de conocer el saldo del operativo especialmente montado por el municipio.

Comenzó un operativo de mejora y limpieza del espacio público en todo Escobar

 

En su primer día de gestión, el intendente Ariel Sujarchuk supervisó las tareas en diferentes barrios de Belén, Matheu, Maquinista Savio, Ingeniero Maschwitz, la zona del arroyo Garín y el Paraná de las Palmas.

 

Desde esta mañana, en las distintas localidades de Escobar, la Municipalidad realiza trabajos de mejoras de perfilado de calles, la limpieza de arroyos, canales y zanjas, la reposición y refacción de luminarias, la recolección de basura y ramas, el corte de pastizales y el retiro de cartelería política publicitaria, entre otras acciones.
 
En su primer día de gestión, el intendente Ariel Sujarchuk visitó algunas de las tareas ejecutadas, que el lunes arrancarán en Garín y continuarán durante las próximas semanas en el resto del distrito.  
 
"Vinimos a mejorar la calidad de vida de todos los vecinos y por eso ya estamos trabajando para que a todas las localidades llegue la reforma profunda que necesita Escobar", enfatizó Sujarchuk tras reunirse por la tarde con parte del gabinete de funcionarios que coordina el operativo.
 
Forman parte de esta comisión de trabajos el secretario general, Javier Rehl; el secretario de Desarrollo Territorial, “Beto” Ramil; la secretaria de Seguridad y Prevención Comunitaria, Graciela Cunial; el secretario de Salud, Ricardo Julio; el subsecretario de Planificación y Obras Públicas, Diego Benítez; el presidente del Concejo Deliberante, Hugo Cantero, y la coordinadora de la Unión de Gestión Comunitaria (UGC) de Maquinista Savio, Patricia de la Cruz.
 
En Matheu, en el Barrio San Miguel, de Ingeniero Maschwitz, y en el Barrio Ovejero, de Maquinista Savio, se ejecuta el perfilado de calles, el corte de pasto, la limpieza de zanjas y la recolección de ramas. En Ovejero también se reponen y refaccionan luminarias del alumbrado público, así como en la zona del arroyo Garín trabajan en su higienización y en el de sus canales y zanjas afluentes para evitar posibles desbordes ante los pronósticos de fuertes tormentas durante el verano que se avecina.
 
En el Barrio Lambertuchi se despejan zanjas y se cortan pastizales, mientras que en el ingreso vehicular a Belén se impulsan el retiro de la cartelería publicitaria y el mejoramiento del césped. Similares trabajos se realizan en la costa del Paraná de las Palmas, así como en el acceso de Ruta 25, donde descolocan la cartelería publicitaria política que provoca contaminación visual.

CARBAP celebra el recambio gubernamental

CARBAP celebra el recambio gubernamental y desea el mayor de loséxitosa la nuevaadministraciónnacional y a lasprovinciales de Buenos Aires y La Pampa La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap) celebra profundamente el recambio de la administración nacional, la cual tras doce años de hacer oídos sordos a los reclamos del sector agropecuario lo sumergió en la peor crisis sectorial de la época. Asimismo, los nuevos aires de las administraciones provinciales de Buenos Aires y La Pampa auguran un trabajo sostenido y dinámico desde esta misma semana. El agro fue siempre el motor de la economía nacional, y por eso se lo ha convocado durante las peores crisis. Fue el artífice del superávit que permitió un crecimiento superior al 8% anual. Esto todavía parece no haber sido comprendido y ha sido persistentemente ocultado por el Poder Ejecutivo saliente. Lo hemos dicho muchas veces, pero es bueno repetirlo: el sector agroindustrial aporta el 52% de las exportaciones totales de la Argentina, emplea al 37% de la población económicamente activa y cede más de 8.400 millones de pesos anuales en retenciones. Casi nada. Argentina por sus características geográficas y culturales es un país eminentemente agro exportador. Y hay que valorizar sus productos cada vez mas. Sabíamos aun antes que el frente político triunfante en el ultimo ballotaje adopte el nombre Cambiemos, que el cambio era posible. Lo decíamos a los cuatro vientos. Basta con revisar nuestros archivos. Decíamos que jamás podrían condicionar ni nuestra dignidad ni nuestra libertad. Dignidad para reclamar por aquello que nos pertenece y libertad para comercializar lo que producimos. Porque si cedíamos en ello,perdíamos la esencia de nuestro movimiento rural confederado. Los ruralistas somos herederos de un legado inalterable que reconoce al trabajo, la inversión y la producción, como genuinas fuentes generadoras de riqueza y de bienestar. Siempre hemos rechazado aquellas manifestaciones que atenten contra el país productivo que todos soñamos. Ese país en donde haya previsibilidad, libertad para comerciar, integración regional, crecimiento sostenido y sustentable, bienestar general y seguridad jurídica. Esepaís, queesperamos se empiece a delinear con este nuevo gobierno, y por el cual desde CARBAP seguiremos trabajando. Sabíamosque el cambio era posible. Que era necesario dejar de pedir permiso para producir y exportar más. Y por eso instamos a todos nuestros miembros con vocaciónpolíticay social a participar activamente en lavida pública, dentro del partido político que mejor satisfaga sus necesidades democráticas. Y hoy es un orgullo para esta confederación que un hombre proveniente de las filas del Movimiento Rural Confederado, de Chafor, el CPNRicardo Buryaile,este al frente del flamante Ministerio de Agroindustria de laNación. Esperamos que el nuevo gobierno mantenga la agenda activa del campo, desaliente recelos y prejuicios, y promueva el encuentro de todos los ciudadanos que con su trabajo deben hacer grande a nuestro país. Si ese es el camino, andaremos juntos.

ARIEL SUJARCHUK: "Ya estamos trabajando para mejorar la calidad de vida de todos los escobarenses"

Juró el nuevo intendente de Escobar

Ante más de tres mil personas y acompañado por intendentes de municipios vecinos y dirigentes políticos, el intendente electo asumió ante el Concejo Deliberante.

“Por mi familia, por la felicidad del pueblo y la grandeza de la patria, sí juro”, de esta manera, Ariel Sujarchuk se convirtió en el nuevo intendente del partido de Escobar. “Asumo con enorme felicidad, con honor, responsabilidad y humildad, el cargo para el que los vecinos del distrito me han designado”, destacó el intendente.

“Voy a gobernar para los 260 mil escobarenses, no tendremos privilegios, tendremos mayor sacrificio y los privilegiados serán los que más lo necesitan", afirmó Ariel Sujarchuk, y puntualizó: "Ya estamos trabajando para mejorar la calidad de vida de todos los escobarenses".

Estuvieron presentes en el acto destacados dirigentes políticos como: la diputada nacional, Cristina Álvarez Rodríguez, Nicolás Scioli, y los intendentes, Leonardo Nardini (Malvinas Argentinas), Nicolás Ducoté (Pilar), Gustavo Menéndez (Merlo), Luis Andreotti (San Fernando), Julio Zamora (Tigre), el Diputado Jorge Landau, Andrés La Blunda, María José Lubertino, entre otras autoridades del mundo académico, gremial, industrial y comercial.

“Saludo y felicito a la gobernadora electa, María Eugenia Vidal, y al presidente Mauricio Macri, porque entiendo que no hay proyecto distrital sin proyecto provincial y nacional”, señaló el intendente.

“Vamos por una reforma profunda de Escobar, en este intendente ustedes tendrán a un defensor de la educación pública, gratuita y de calidad”, dijo Ariel Sujarchuk.

“No sólo vamos a tapar los pozos de la calle sino los pozos del alma para fortalecer la cultura de los barrios y que la felicidad llegue a todos los escobarenses”, finalizó el intendente.

Cristina se va del Gobierno un 843% más rica de cuando asumió

Cómo incrementaron sus arcas el resto de los funcionarios que el 10 de diciembre abandonaran su cargos multimillonarios.

Describieron, en pleña campaña presidencial, a Mauricio Macri como un “creído de Barrio Parque”. Pero quienes precisamente no deben envidiar el pasar económico del Presidente electo son los millonarios funcionarios salientes. No sólo Cristina Fernández de Kirchner supera a Macri en su declaración jurada patrimonial sino que la gran mayoría del gabinete K se retira mucho más rico de como ingresó.

Según analizó Clarín, quien dio el mayor salto fue la Presidenta. La riqueza declarada por la “exitosa abogada” (así autodescripta en Harvard para justificar su fortuna) supera los $64 millones. Cuando Néstor Kirchner asumió la presidencia en 2003, el matrimonio contaba con bienes por un valor de $6.851.810, lo que representa un crecimiento de casi 850%. Los mejores años para Cristina fueron 2007 y 2008, cuando su patrimonio pasó de 17 millones a 46 millones.

Otro millonario egresado del Gobierno kirchnerista es Juan Manzur, ex ministro de Salud. Con una fortuna basada mayoritariamente en inmuebles, declaró $23 millones. Había ingresado con $5 millones. Un dato llamativo de sus declaraciones juradas es que varios de sus terrenos tienen un valor de “cero pesos”.

Un poco más lejos en el ranking, aunque no por eso disfrutarán de un pasar menos agraciado, son los también multimillonarios Sergio Berni, Aníbal Fernández, Amado Boudou y Ricardo Echegaray.

Echegaray llegó en 2008 al gabinete con $138.650 y finaliza la gestión con $7.243.522. Aníbal F. arribó al Gobierno con 680.000 pesos y se retira con $3.391.104. En tanto Berni, quien ingresó con 226 mil pesos, finaliza sus tareas con casi 7 millones de pesos. Boudou declaró en sus comienzos $811.730 y se retira con un patrimonio de $2.206.325. La Justicia aún investiga la presunta real conformación de su patrimonio.

Uno de los que aseguran que “perdieron” con este Gobierno fue Julio De Vido. En 2003 declaró tener $1.098.619 y dice retirarse con menos: $769.430.

Héctor Icazuriaga, ex SIDE, llegó con $73.994, y se retiró en 2014, $1.216.034. Randazzo logró más que duplicar su fortuna. Llegó en 2008 con $1.291.993. Se va con $2.767.386. Alicia Kirchner, hermana de Santa Cruz, ingresó como ministra con $163.171 y vuelve a su provincia con $636.743

Macri se impuso en el ballottage y puso fin a 12 años de hegemonía kirchnerista

El candidato de Cambiemos superó por casi tres puntos a Daniel Scioli y reemplazará en la presidencia a Cristina Kirchner, el 10 de diciembre; la base de su triunfo estuvo en el centro del país; participó el 80,92% del padrón electoral

En una jornada electoral histórica, el veredicto de las urnas fue contundente: Mauricio Macri será el futuro presidente de los argentinos a partir del 10 de diciembre y por los próximos cuatro años. Un triunfo que pone fin a doce años consecutivos de gobierno kirchnerista.

En el primer ballottage de la historia de nuestro país, el candidato de Cambiemos se impuso anoche con el 51,45 por ciento de los votos, con una ventaja de poco menos de 3 puntos sobre su rival del oficialismo Daniel Scioli, que obtuvo el 48,55% de los sufragios. Esta diferencia,mucho más exigua de la esperada en Cambiemos, le permitió a Macri revertir el resultado de la primera vuelta electoral, cuando salió segundo con el 34,15% de los sufragios. Ayer se dio vuelta la taba y, con poco más de 12,7 millones de votos, Macri superó en 17 puntos su marca del 25 de octubre pasado.

Visiblemente emocionado, el flamante presidente electo apareció en escena minutos antes de las 22, cuando la tendencia ya era irreversible. “Le pido a Dios que me ilumine para poder ayudar a cada argentino a encontrar su forma de progresar. Yo estoy acá porque ustedes, así que les pido por favor, no me abandonen, sigamos juntos”, exclamó Macri, quien ya había recibido sendas llamadas de felicitación de parte de Scioli y de la presidenta Cristina Kirchner.

La mandataria saliente lo recibirá mañana, a las 19, en la residencia de Olivos.   Anoche, pese a que se estimaba un triunfo por una diferencia mayor, todo era alegría y festejos en el búnker de Cambiemos, un entusiasmo que se contagió en los alrededores del Obelisco y en distintos centros urbanos del país. En medio de una ovación y bajo una lluvia de papelitos, Macri agradeció especialmente a sus socios electorales, Ernesto Sanz (UCR) y Elisa Carrió (Coalición Cívica), con cuyas fuerzas políticas articulará un gobierno de coalición.

Empero, en su primer discurso como presidente electo, Macri evitó dar demasiadas definiciones al respecto, como tampoco sobre qué pasos seguirá en estos escasos 18 días de transición hasta el 10 de diciembre, cuando se produzca el traspaso de poder. Sólo repitió algunas de las promesas que había vertido durante la campaña.

“Este cambio no es revancha ni ajuste de cuentas porque hay que poner la energía para construir la Argentina que soñamos, con pobreza cero, con la lucha contra el narcotráfico, con la unión de los argentinos para tener mejor calidad democrática”, enfatizó Macri, mientras se abrazaba con sus colaboradores y su esposa, Juliana Awada. La jornada electoral se desarrolló sin mayores contratiempos, con un alto porcentaje de participación ciudadana (el 80,92% del padrón).

El voto en blanco y nulo, fomentado por fuerzas de izquierda, finalmente no resultó relevante en el conteo general: entre ambos reunieron el 2,51% del total de los sufragios.   Como contracara de tanto festejo y lágrimas de alegría, en el hotel NH Bolívar, el búnker del oficialismo, todo era tristeza y caras largas. A las 21.34, Scioli reconoció su derrota, acompañado por su candidato a vicepresidente, el ultrakirchnerista Carlos Zannini.

Detrás de ambos posaba el elenco más fiel del sciolismo, todos ellos con sus rostros demudados por la derrota. Los gobernadores peronistas -salvo Maurice Closs (Misiones) y Juan Manuel Urtubey (Salta)- brillaron por su ausencia; resignados a un fracaso electoral anunciado, sus únicas expectativas apuntan ahora a negociar con el presidente electo.   “He defendido con mucha convicción mis ideas, estos logros, pero los resultados ya muestran una tendencia definitiva”, reconoció Scioli, quien hasta el final exaltó el gobierno kirchnerista.

El factor peronista

La única alegría que podía exhibir Scioli era el triunfo del oficialismo en 14 de los 24 distritos: Catamarca, Corrientes, Chaco, Chubut, Formosa, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, Santa Cruz, Santiago del Estero -donde el oficialismo arrasó en las urnas,con el 72% de los votos-, Tucumán y Tierra del Fuego.

A este lote se sumaba, al cierre de esta edición, la populosa Buenos Aires, donde Scioli se imponía por tres puntos de diferencia (51,12% a 48,88% de los sufragios). Este triunfo de Scioli en su provincia -sobre todo en el conurbano bonaerense- refleja a las claras hasta qué punto lo perjudicó, en la primera vuelta electoral, la candidatura a la gobernación de Aníbal Fernández -impuesto por Cristina Kirchner-, quien finalmente cayó ante María Eugenia Vidal (Cambiemos).

Macri, por su parte, se imponía en las provincias más importantes: Capital (donde gobernará su delfín, Horacio Rodríguez Larreta ), Córdoba (donde cosechó su mayor triunfo con el 71,51% de los votos), Santa Fe, Mendoza y Entre Ríos. También ganó en Jujuy, La Pampa, La Rioja y San Luis.

El triunfo ayer de Cambiemos inaugura una nueva etapa política en el país y, al mismo tiempo, le depara al flamante presidente electo varios desafíos. En lo político, Macri deberá convivir con la mitad de un país gobernado por el peronismo, espacio político que, además, dominará el Senado y retendrá la primera minoría en la Cámara de Diputados, aunque en este caso lejos del quorum.

Este escenario obligará a Macri a negociar con los principales dirigentes del peronismo, que ya preparan su reconversión para despojarse de su ropaje kirchnerista. Algunos de ellos, como Sergio Massa y José Manuel de la Sota, planean erigirse en los principales interlocutores peronistas frente al nuevo gobierno y ayer lo hicieron explícito.   Massa, quien había obtenido poco más de 21 puntos en la primera vuelta electoral, celebró el triunfo de Macri. “Hoy los argentinos empezamos una nueva etapa en nuestra historia. Nos van a encontrar apoyando y señalando”, señaló Massa en Tigre, rodeado de colaboradores.

“No perdió el peronismo, sino que perdieron los usurpadores”. sentenció, por su parte, el gobernador de Córdoba, De la Sota.   El otro desafío que le espera a Macri es un delicado escenario económico que le dejará el kirchnerismo.   El cepo cambiario, la constante caída de reservas en el Banco Central, un déficit fiscal creciente, la negociación con los holdouts, atraso cambiario, una inflación que no baja del 24 por ciento anual y un estancamiento en el empleo desde hace un par de años. El flamante presidente electo aún no anunció quién será su ministro de Economía.

“Comienza una etapa maravillosa en la Argentina sin revanchas ni ajustes de cuentas. Hoy es un día histórico, un cambio de época”

“Que los que no me votaron se sumen porque la Argentina necesita que todos desarrollemos nuestras capacidades para lograr el país que soñamos”

“Les pido que por favor no me abandonen, que sigamos juntos”

“Le pido a Dios que me ilumine para ayudar a cada argentino a encontrar su forma de progresar”

“Es un cambio que nos tiene que llevar al futuro, a las oportunidades para crecer y progresar”

A favor

Macri triunfó con el 51,45% de los votos, a menos de tres puntos de distancia de Daniel Scioli, que obtuvo el 48,55%. Se hizo fuerte en el centro del país

En contra

El Frente para la Victoria triunfó en 14 provincias, dominará el Senado y tendrá la primera minoría en la Cámara de Diputados